por Carlos Osorio | Feb 1, 2024 | Historias de Madrid
. La cocina casera, sana y nutricia, antes tan común y cada vez más difícil de encontrar, brilla en esta Casa de Comidas del barrio de Chueca. Su nombre es «El Bierzo» y sus dueños, Miguel y Clementina, proceden de San Ciprián de Sanabria, un pueblo perdido entre...
por Carlos Osorio | Ene 26, 2024 | Historias de Madrid
. Los amantes de una institución madrileña tan característica hemos celebrado que los nuevos propietarios de esta taberna hayan sabido conservar su decoración y su encanto, así como sus populares torrijas. . . Torrijas que se pueden probar en dos modalidades: las de...
por Carlos Osorio | Dic 18, 2023 | Historias de Madrid
Foto Carlos Osorio Casa Toni, en la calle de la Cruz, es uno de esos bares donde el caminante que busca las esencias populares madrileñas puede sentirse satisfecho. En su cocina se trabaja el género de la casquería: riñones, callos, zarajos; pero sin duda la estrella...
por Carlos Osorio | Oct 9, 2023 | Historias de Madrid
. Cerca de Atocha, existe un oasis estupendo donde puede uno refugiarse del desierto asfáltico: se trata de Bodegas Casas. Esta encantadora taberna fue fundada en 1923 por el abuelo de Gregorio Casas, que había sido pastor de ovejas, y tenía otra bodega en la Carrera...
por Carlos Osorio | Oct 9, 2023 | Historias de Madrid
. Pongamos que uno se levanta muy castizo y luce un sol muy madrileño. ¿A dónde ir? Pues a Casa Enriqueta, en General Ricardos, 19. Allí tienen una agradable terraza donde podemos probar las especialidades que hicieron furor en la cocina popular madrileña de los...
