Callos a la Madrileña
... Callos a la madrileña Ingredientes (4 personas): 1 Kg. de tripa 500 grs. de morro 1 manita (de cordero, cerdo o ternera) partida 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 chorizos 2 morcillas 1/4 Kg. jamón serrano 4 tomates maduros 1 hoja de laurel Sal 1 cucharón de aceite de...
Bartolillos
"Bartolillos", así se llaman estas empanadillas de crema pastelera que en los últimos siglos han hecho las delicias de los madrileños. Ya en el siglo XIX el bartolillo aparece en algunos recetarios de cocina, aunque se cree que su origen puede ser más antiguo. Al...
Bar El Rosado
... El Rosado: un bar con encanto para nostálgicos de los sesenta. Para ser nostálgico de los 60 y los 70 no hace falta haber ido de bares en aquella época, basta con haber visto la serie de T.V. de Cuéntame, o sentir afinidad por esta época. Los universitarios de...
El pan es sano, es rico y apenas engorda.
... Cada vez comemos menos pan. Menos de cien gramos al día, apenas una rebanada. Nos gastamos 85 euros al año en pan, 23 céntimos al día. ¿por qué comemos tan poco pan? Me gustaría despertarte ahora, tostar este pan que amasaste ayer, raspar sobre su...
Iglesia de la Buena Dicha
... Malasaña alberga uno de los edificios religiosos más originales de nuestro país: la iglesia de la Buena Dicha. Situada en la calle de Silva, entre la plaza de la Luna y la Gran Vía, fue construida en 1913 por el carismático arquitecto Francisco García Nava. García...
La leyenda de la calle del Lobo
... En la actual calle de Echegaray, en el siglo XVII, tenía su taller un taxidermista, es decir, alguien que se dedicaba a disecar animales. Este señor tenía fama de huraño y poco sociable. En su taller guardaba trofeos de caza, como cabezas de jabalí y de ciervo que...
Gran Vía, 6
... Gran Vía, 6. Arquitectos: José María Mendoza y José de Aragón. Creado en 1917 en estilo neorrenacentista español. Edificio para viviendas. Posee una cierta sobriedad ornamental, dejando que sean sean los propios elementos arquitectónicos los que lleven la carga de...
«Cristos y Vírgenes de Madrid»
Ya está en las librerías madrileñas el nuevo trabajo de Carlos Osorio y Álvaro Benítez: "Cristos y Vírgenes de Madrid" En Madrid tenemos un gran número de Cristos y Vírgenes que gozan de un intenso fervor popular. Pero muy poca gente conoce el origen, la autoría, el...
Yo me lío la manta a la cabeza
... Yo me lío la manta a la cabeza... y al resto del cuerpo!. ¡Qué agradable envolverse en una manta de pura lana de oveja de nuestra tierra! Pues sí, quiero hacerle un homenaje a la manta, que me sigue pareciendo uno de los placeres del invierno madrileño. La manta...
Un pastel llamado madrileño
"Madrileño" en la confitería Gil, de Salamanca. Lo vi por primera vez en Salamanca. Allí, en varias pastelerías ofrecían un pastel llamado "madrileño". Era un hojaldre crujiente con mantequilla y mermelada. Me llevé una sorpresa, porque no había visto en Madrid ningún...
Las mejores panaderías de Madrid
Foto Álvaro Benítez. .... Poco a poco, en Madrid se va recuperando la cultura del buen pan. Pese a la invasión del pan congelado y el falso pan disfrazado de "artesano", existe un pan auténtico con aroma y sabor de pan, hecho con ingredientes naturales, respetando los...
Cómo éramos y cómo somos: preferíamos el valor al precio.
... Cuando alguien se compraba algo, una prenda, un aparato electrónico, no hablaba del precio, hablaba de la calidad, del prestigio de la marca, de la fábrica o del país en que se había fabricado, de las prestaciones y del largo tiempo que pensaba disfrutar de este...
No son jeans ni denim, son vaqueros.
... No son jeans ni denim, son vaqueros. Los españoles exportaron a los actuales Estados Unidos el modelo de vestimenta de los ganaderos andaluces. Los caballos y las principales razas bovinas introducidas en Norteamérica procedían del valle del Guadalquivir. También...
El cierre de las cafeterías históricas
... Una tras otra han ido cayendo las cafeterías históricas del centro de Madrid. Decimos adiós a un modelo que hizo historia, el modelo de cafetería elegante y de calidad donde los madrileños nos juntábamos sin prisas con amigos y familiares para compartir ratos de...
Pintadas y grafitis en Madrid
En Madrid tenemos un problema con las pintadas. No hablamos aquí de murales artísticos o grafitis, que pueden ser interesantes y atractivos cuando están realizados en lugares autorizados y están hechos por manos expertas. Hablamos de una costumbre vandálica: la del...