por Carlos Osorio | May 20, 2024 | Historias de Madrid
LAS RUTAS DEL COCIDO MADRILEÑO Algunos de los restaurantes donde mejor preparan el cocido madrileño. Ninguno de ellos llega al nivel del que hace mi madre, pero como ella no tiene restaurante, te tendrás que conformar con estos que te sugiero. El mejor cocido...
por Carlos Osorio | May 17, 2024 | Historias de Madrid
El ritual y la receta Manuel Martínez Llopis describía así el ritual: “Se aviaba el puchero por la mañana tempranito, en una vasija de barro vidriado de las que todavía se fabricaban en los alfares de Alcorcón, oronda, de base ancha, con su tapadera de barro...
por Carlos Osorio | May 15, 2024 | Historias de Madrid
En estos tiempos en que la comida rápida y las chorraditas caramelizadas se van adueñando de los comedores madrileños, permítaseme hacerle un homenaje al cocido, glorioso invento de esta tierra. Sepamos algo más sobre uno de los grandes inventos madrileños: El cocido....
por Carlos Osorio | Mar 26, 2024 | Historias de Madrid
. En tiempos en que se confunde lo nuevo con lo bueno, hay que reivindicar lo bueno por encima de todas las cosas, y por eso me complace recomendarte esta casa de comidas que brilla con luz propia en la zona de Chueca. . . Casa Salvador, sita en Barbieri nº 12, fue...
por Carlos Osorio | Mar 21, 2024 | Historias de Madrid
. En la plaza de Quintana, a la altura del nº 337 de la calle Alcalá, se halla este animado bar cuyo nombre, Docamar, es un acrónimo de su fundador: Donato Cabrera Martínez, quien lo abrió en 1963. Tienen justa fama sus patatas bravas, consideradas por muchos como las...
