por Carlos Osorio | Abr 1, 2025 | Historias de Madrid
. Potaje de Cuaresma madrileño Ingredientes: 300 g de garbanzos 250 g bacalao desalado 200 g de espinacas 2 dientes de ajo 50 g de pan frito 2 huevos cocidos 100 cc aceite de oliva 200 g de patatas 200 g de cebollas sal y azafrán. Realización: Se desala el bacalao 24...
por Carlos Osorio | Mar 3, 2025 | Historias de Madrid
. Bodegas Rosell es una taberna centenaria que ofrece variados vinos y una cocina casera con innovaciones. . . Rosell es una taberna histórica, creada en 1920 y decorada con espléndidos murales de azulejos, obra del gran muralista Alfonso Romero. . . Rosell es el...
por Carlos Osorio | Feb 8, 2025 | Historias de Madrid
En 1916, la familia asturiana que dirigía las obras de la estación del Príncipe Pío puso en marcha esta sidrería para dar de comer a los obreros. Acabadas las obras, quedó la casa de pitanza para alegría de los madrileños, a los que nos gusta solazarnos en este bonito...
por Carlos Osorio | Ene 27, 2025 | Historias de Madrid
Encantadora Casa de Comidas sita en el barrio de Chueca, en la calle Augusto Figueroa nº 35. Le llamaban «El Comunista» porque aquí se reunían los socialistas de la vecina Casa del Pueblo, (y en tiempos dictatoriales a...
por Carlos Osorio | Dic 12, 2024 | Historias de Madrid
Cocina Madrileña: Judías blancas al estilo del Tío Lucas, o judías a la madrileña. El Tío Lucas tenía una taberna en la Travesía de los Peligros ( calle desaparecida, que estuvo junto a la calle Sevilla). Conservamos la receta original de su puño y letra, receta que...
