por Carlos Osorio | May 28, 2025 | Historias de Madrid
El nombre de caña viene del tubo por el que sube la cerveza desde que sale del barril hasta que brota del grifo. Este tubo vertical o «caña» (palabra emparentada con caño y con cañería) es el que da nombre a la cerveza servida a través de un grifo. En los tiempos...
por Carlos Osorio | May 26, 2025 | Historias de Madrid
Hay en internet diversidad de opiniones sobre el modo correcto de tirar una caña de cerveza. Voy a contaros el sistema «perfecto» como me lo contaron algunos camareros entendidos hace ya unos cuantos años. Para “tirar” correctamente la cerveza hay que seguir...
por Carlos Osorio | Abr 3, 2025 | Historias de Madrid
La antigua «Bodega de Méntrida», del año 1929, se transformó en 1989 en La Castela, conservando buena parte de su decoración original. Las cañas y el vermú de grifo son excepcionales, debido a la profesionalidad de los camareros y al largo serpentín enfriado a la...
por Carlos Osorio | Abr 1, 2025 | Historias de Madrid
. Potaje de Cuaresma madrileño Ingredientes: 300 g de garbanzos 250 g bacalao desalado 200 g de espinacas 2 dientes de ajo 50 g de pan frito 2 huevos cocidos 100 cc aceite de oliva 200 g de patatas 200 g de cebollas sal y azafrán. Realización: Se desala el bacalao 24...
por Carlos Osorio | Mar 3, 2025 | Historias de Madrid
. Bodegas Rosell es una taberna centenaria que ofrece variados vinos y una cocina casera con innovaciones. . . Rosell es una taberna histórica, creada en 1920 y decorada con espléndidos murales de azulejos, obra del gran muralista Alfonso Romero. . . Rosell es el...
