por Carlos Osorio | Dic 18, 2023 | Historias de Madrid
Foto Carlos Osorio Casa Toni, en la calle de la Cruz, es uno de esos bares donde el caminante que busca las esencias populares madrileñas puede sentirse satisfecho. En su cocina se trabaja el género de la casquería: riñones, callos, zarajos; pero sin duda la estrella...
por Carlos Osorio | Oct 9, 2023 | Historias de Madrid
. Cerca de Atocha, existe un oasis estupendo donde puede uno refugiarse del desierto asfáltico: se trata de Bodegas Casas. Esta encantadora taberna fue fundada en 1923 por el abuelo de Gregorio Casas, que había sido pastor de ovejas, y tenía otra bodega en la Carrera...
por Carlos Osorio | Oct 9, 2023 | Historias de Madrid
. Pongamos que uno se levanta muy castizo y luce un sol muy madrileño. ¿A dónde ir? Pues a Casa Enriqueta, en General Ricardos, 19. Allí tienen una agradable terraza donde podemos probar las especialidades que hicieron furor en la cocina popular madrileña de los...
por Carlos Osorio | Ago 21, 2023 | Historias de Madrid
. «Vinos el 11» también conocida por los parroquianos como «Casa Dani», es una de las tabernas con más encanto y autenticidad del corazón de Madrid. . . Dani es un buen tabernero que conoce la importancia de una institución tan fundamental para Madrid como es...
por Carlos Osorio | May 8, 2023 | Historias de Madrid
. Ante una ración de patatas bravas, el día se torna luminoso y esplendente. Son muy nuestras, y es que las bravas se inventaron en Madrid. Las mejores patatas a la brava han de estar fritas con paciencia y dedicación. La sartén ha de tener abundante aceite bien...
