por Carlos Osorio | May 20, 2024 | Historias de Madrid
LAS RUTAS DEL COCIDO MADRILEÑO Algunos de los restaurantes donde mejor preparan el cocido madrileño. Ninguno de ellos llega al nivel del que hace mi madre, pero como ella no tiene restaurante, te tendrás que conformar con estos que te sugiero. El mejor cocido...
por Carlos Osorio | May 17, 2024 | Historias de Madrid
El ritual y la receta Manuel Martínez Llopis describía así el ritual: “Se aviaba el puchero por la mañana tempranito, en una vasija de barro vidriado de las que todavía se fabricaban en los alfares de Alcorcón, oronda, de base ancha, con su tapadera de barro...
por Carlos Osorio | May 16, 2024 | Historias de Madrid
. El cocido es el alimento más completo de nuestra cocina. Un plato popular que acabó fascinando a los ricos. A fines del siglo XIX, el cocido conquista a las clases pudientes. Lhardy comienza a ofrecerlo en su menú allá por 1890 (Se dice que el político Canalejas...
por Carlos Osorio | May 15, 2024 | Historias de Madrid
En estos tiempos en que la comida rápida y las chorraditas caramelizadas se van adueñando de los comedores madrileños, permítaseme hacerle un homenaje al cocido, glorioso invento de esta tierra. Sepamos algo más sobre uno de los grandes inventos madrileños: El cocido....
por Carlos Osorio | May 14, 2024 | Historias de Madrid
San Diego y San Pedro son los Street King de las calles de Madrid. San Diego tiene nada menos que cuatro calles a su nombre en la ciudad: una avenida, una calle, una plaza y una travesía. San Pedro no le va a la zaga, con una calle, un camino, una costanilla, y un...
por Carlos Osorio | May 13, 2024 | Historias de Madrid
En la imagen superior vemos el rótulo de la Plaza del Gran Capitán, plaza situada en la esquina de Alberto Aguilera con Vallehermoso y Conde Duque. Nos parece muy bien que don Gonzalo Fernández de Córdoba, el Gran Capitán, tenga una calle en Madrid, pero es que ya...
