Callos a la Madrileña

Callos a la Madrileña

… Callos a la madrileña Ingredientes (4 personas):  1 Kg. de tripa 500 grs. de morro 1 manita (de cordero, cerdo o ternera) partida 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 chorizos 2 morcillas 1/4 Kg. jamón serrano 4 tomates maduros 1 hoja de laurel Sal 1 cucharón de...
Bar El Rosado

Bar El Rosado

… El Rosado: un bar con encanto para nostálgicos de los sesenta. Para ser nostálgico de los 60 y los 70 no hace falta haber ido de bares en aquella época, basta con haber visto la serie de T.V. de Cuéntame, o sentir afinidad por esta época. Los universitarios de...
El cierre de las cafeterías históricas

El cierre de las cafeterías históricas

… Una tras otra han ido cayendo las cafeterías históricas del centro de Madrid. Decimos adiós a un modelo que hizo historia, el modelo de cafetería elegante y de calidad donde los madrileños nos juntábamos sin prisas con amigos y familiares para compartir ratos...
La Llama

La Llama

… Uno de los secretos mejor guardados del barrio de Cuatro Caminos es este bar: La Llama, donde brillan con luz propia la cocina española y la gastronomía mediterránea, ambas, como se sabe, en franco retroceso frente a la deletérea comida rápida. Varios...