por Carlos Osorio | Ago 29, 2013 | Historias de Madrid
Aparte de las tapas y raciones de la barra, en la centenaria taberna Casa Alberto preparan unas tapas originales que son creación de su hábil cocinero: Mario Pilar. Son tapas que se preparan en el momentoen que se piden (buena señal) y son una grata sorpresa para...
por Carlos Osorio | Jul 17, 2013 | Historias de Madrid
Un paseíto por Torrelaguna, un pueblo bastante majo al pie de la sierra madrileña. Torrelaguna tiene la iglesia gótica más atractiva de nuestra comunidad. Un buen sitio para comer el el Alfolí, un caserón de hace unos cuantos siglos que fue peso de la harina (alholí)...
por Carlos Osorio | Jun 27, 2013 | Historias de Madrid
Cocina tradicional española con un toque innovador, esta es la sabia apuesta de una de nuestras tabernas históricas con más solera y más sabor: Antonio Sánchez Rabo de toro, morcilla, huevos rotos, solomillo,… sin olvidar nuestro básico y fundamental cocido...
por Carlos Osorio | Jun 14, 2013 | Historias de Madrid
Brownie de morcilla con queso de cabra. Una de las tapas más originales y sabrosas que he probado este año. Es obra de Mario, el chef de la taberna Casa Alberto, una de nuestras tabernas veteranas. El concepto de la tapa juega con la habitual presentación de un...
por Carlos Osorio | Mar 22, 2013 | Historias de Madrid
Los hermanos Cosme llevan ya varias décadas en Duque de Sesto ofreciendo cocina de calidad a precios accesibles. Hace unos años abrieron la cafetería Silma, en la esquina con Narváez, que se ha convertido en el principal centro de reunión de la gente del barrio. Silma...
