Aparte de las tapas y raciones de la barra, en la centenaria taberna Casa Alberto preparan unas tapas originales que son creación de su hábil cocinero: Mario Pilar.
Son tapas que se preparan en el momentoen que se piden (buena señal) y son una grata sorpresa para el paladar. Destacan el pulpo a la brasa con humus de garbanzo, el brownie de morcilla con bola de queso de cabra, el pimiento relleno de rabo de toro, la torriija de salmorejo con jamón, el chulapito de bacalao (lomo de bacalao con jamón ibérico, queso, pan rallado y huevo)
y otras recetas tradicionales de la casa como las manitas de cordero y los callos.
Casa Alberto está en Huertas nº 18, junto a la plaza de Santa Ana.
Fotos: Carlos Osorio
He probado los callos y el brownie y me encantaron! Tendré que volver a probar las demás recomendaciones.