Foto Álvaro Benítez.
–«La Panotheca» Pan auténtico en Tetuán. C/ Esperanza Sánchez Carrascosa, 17.
Tiendas en Cea Bermúdez , 10, Menéndez Pelayo, 19, y en Argensola, 26.
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C/ Joaquín Lorenzo, 4. C/ Ramón de Santillán, 15.
Mercado de Vallehermoso en la C/ Fernando el Católico.
un toque ácido. Muy aromáticos. Hacen cursos para conocer el proceso del pan.
-«Santa Eulalia» Tienen panes ecológicos, con fermentación larga en la buena tradición panadera francesa. También pastelería y tetería. C/ Espejo, 12.
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–«La Miguiña» Panes gallegos, de la tierra donde aún perdura el buen pan: Galicia. El típico pan de hogaza de trigo con un poco de centeno para darle ese color ligeramente moreno. También pan de puerro y ajo, y otros sabores.
C/ Teruel, 26.
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–«Viena la Crem» abrió en 1900 en la calle Recoletos y hoy están en Antoñita Jiménez, 58.
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–«Tres letras, pan» Panes ecológicos y cursos para hacer pan. c/ Nueva Zelanda, 32.
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–«Crustó» Nueva y buena panadería en Chamberí, con panes catalanes. c/ Zurbano, 26.
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–Pan, Delirio. Rico pan y ricos bollos. En c/ Juan Bravo, 21.
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-«Quadra Panis», Pan hecho por el maestro italiano Nunzio Maurello,
en C/ Lepanto, 4.
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-La «Tahona de Vallecas» es una de las mejores panaderías tradicionales de Madrid. Está en la calle Sierra de Gádor, 37, y sus orígenes se pierden en los comienzos del siglo XIX.
–La Magdalena de Proust (c/ Regueros, 8),
–El Obrador de Goya (c/ Antonio López 148),
–Mi pan de Siempre (c/ Fernán Gonzalez, 60),
–Miga Bakery (c/ Raimundo Fernández Villaverde, 49),
–Spelta (c/ Capitán Blanco Argibay, 16)
Y también hemos seleccionado algunas de las mejores panaderías de la Comunidad de Madrid:
Horno Lozoya (c/ de los Corralones, 15. Lozoya), Panadería Manuel Vidal (Plaza Mayor, 34, Chinchón), Amasa (En c/ Iglesia, 10, Majadahonda), Arte&Sano (Plaza de Madrid, Rivas-Vaciamadrid), Banetton (Paseo de Alcobendas, 10. Alcobendas), Bread & Co (C/ Mayor, 7. Acorcón), Corteza y Miga (Avda. Sistema Solar, 9. Parla), , Home Bakery (c/ Calle Viloria de La Rioja, 42, Las Tablas), Horno Argania ( bloque 1 local 1A, Av. de la Comunidad Valenciana, 19, Tres Cantos), Levadura Salvaje (Av. Juan Carlos I, 7, Alcalá de Henares), Panadería Cinco Sentidos (c/ del Prado, 1. Meco), Panadería Conejo (c/ Real, 53, Morata de Tajuña), etc.
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