En Madrid tenemos una buena oferta de restaurantes vegetarianos donde dar gusto al paladar sanamente.

He aquí algunos:

-Yerbabuena. Sabroso. Cuidada presentación de los platos. C/ Bordadores nº 3. Junto a la Plaza Mayor.

Ecocentro: En la calle Esquilache, 2. Bio-buffet arriba y restaurante a la carta abajo. Buena atención y sabrosas recetas en el restaurante, cuyo menú equilibrado es una buena opción.

Ceres.  Uno de los primeros y un clásico de Tetuán. Buen plato de Casa. Precio moderado. C/ Topete, 3.

La Biotika. Pionero de los vegetarianos madrileños. Platos combinados de sabores bien combinados. Decoración casi inexistente. C/ Amor de Dios, 3.

La Galette, 2. Cocina con larga experiencia. Uno de los pioneros. Decoración elegante y acogedora. C/ Bárbara de Braganza, 10.

Artemisa: La comida sabe rica, aunque a veces a causa de la nata y de los condimentos. C/ Ventura de la Vega, 4.

Vegaviana: Acogedor. Con buenas croquetas y raviolis. El plato degustación es interesante. Precio moderado. C/ Pelayo, 35.

Vega. Buena atención. Cocina vegana elaborada, sabrosa y estimulante. Cierra el miércoles. C/ Luna, 9 y C/ Álamo, 3

La Encomienda. De los cocineros de «Vega». Interesante cocina de nuevo cuño en Lavapiés, en la calle Encomienda, 19.

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Unos apuntes críticos:

No soy vegetariano, pero me gusta variar y comer sano y por eso los frecuento. A veces, en algún vegetariano, lo que echo de menos es un buen plato de verduras rehogadas, un buen puré, o un guiso de los de toda la vida en vez de tanta combinación extraña y tanto culto como hay a la cocina rápida vegana (hamburguesas y productos ultraprocesados).

Algún vegetariano tiene la obsesión de colocar estatuas de Buda por todas partes ¿Por qué mezclar religión y comida? ¿Por qué convertir en un templo lo que solamente es un restaurante? También existe algún vegano que abusa de la propaganda en contra de los ovolácteos y los carnívoros. ¿Por qué no dejar en paz a cada quién con su conciencia? Cuando uno va a este tipo de restaurantes va a comer y no a que le sermoneen.

Si te interesa el debate entre vegetarianismo y veganismo, que son cosas diferentes, te recomiendo este artículo.

Gracias por tu atención, si conoces algún otro sitio recomendable, adelante, esto pretende ser un espacio informativo para todos los lectores.