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Ensalada madrileña de cebolla
Ingredientes: 3 cebollas grandes, aceite, vinagre, ajo y sal
Preparación: Se asan las cebollas en las brasas. Se despojan de las capas quemadas, se trocean y se aliñan con aceite, vinagre y sal. Se echan encima los dientes de ajo fileteados finos.