por Carlos Osorio | Oct 29, 2024 | Historias de Madrid
. Callos a la madrileña Ingredientes (4 personas): 1 Kg. de tripa 500 grs. de morro 1 manita (de cordero, cerdo o ternera) partida 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 chorizos 2 morcillas 1/4 Kg. jamón serrano 4 tomates maduros 1 hoja de laurel Sal 1 cucharón de aceite de...
por Carlos Osorio | Oct 28, 2024 | Historias de Madrid
. Yo me lío la manta a la cabeza… y al resto del cuerpo!. ¡Qué agradable envolverse en una manta de pura lana de oveja merina de nuestra tierra! Pues sí, quiero hacerle un homenaje a la manta, que me sigue pareciendo uno de los placeres del invierno madrileño....
por Carlos Osorio | Oct 25, 2024 | Historias de Madrid
El escritor y biólogo mexicano Jorge Humberto Hernández ha estado en Madrid y ha aprovechado para conocer en detalle nuestras tabernas más antiguas y más populares. Para ello, Jorge utilizó la guía «Tabernas y tapas en Madrid» de Carlos Osorio, que propone una serie...
por Carlos Osorio | Oct 24, 2024 | Historias de Madrid
. Una tras otra han ido cayendo las cafeterías históricas del centro de Madrid. Decimos adiós a un modelo que hizo historia, el modelo de cafetería elegante y de calidad donde los madrileños nos juntábamos sin prisas con amigos y familiares para compartir ratos de...
por Carlos Osorio | Oct 23, 2024 | Historias de Madrid
Foto ABC. . El jardín más bonito de Madrid, el parque de El Capricho, en la Alameda de Osuna, esconde bajo sus verdes praderas un misterioso laberinto de túneles. Se trata de la fortaleza militar más importante construida para la Defensa de Madrid. Así la define la...
