El As de los Vinos es una taberna de 1907 que se conoce con el sobrenombre de “La Casa de las Torrijas”. Inicialmente se llamó “El anciano rey de los vinos, al igual que otras tres tabernas de Madrid.
La torrija era el único dulce que se vendía en las tabernas, porque se hacía con vino. Para desayunar o merendar, la gente lo solía tomar con vino dulce.
 Este local, auténtico donde los haya, permanece impermeable a la fiebre turística que va desnaturalizando los establecimientos próximos a la Puerta del Sol. El mobiliario es estupendo. Conserva unas simpáticas mesas de cristal con anuncios de los años veinte.
 Cuenta además con precioso zócalo de azulejos, varios instrumentos antiguos del oficio de la tabernería y unos excelentes cristales grabados al ácido en las puertas.
Al personal le llama mucho la atención la plaquita de metal y cerámica donde pone:
por razones de higiene…
El As de los vinos (La Casa de Las Torrijas) está en la C/ La Paz, 4 (frente al antiguo teatro Albéniz)