El origen de la llamada “Ensaladilla Rusa” sigue siendo un misterio. Lo cierto es que, mucho antes de que el cocinero francés Olivier Lucien pusiera de moda en Moscú su ensalada rusa (una ensalada muy compleja que contenía carne de ave, caviar y cangrejo), ya se comía en España, desde hacía siglos, una ensaladilla muy similar a la que llamamos “rusa”. Esta ensaladilla pudo haberse inventado perfectamente en España, ya que sus ingredientes: la ensalada de patata con verduras y la salsa mahonesa, son típicos de nuestra cocina.

Venga de donde venga, lo cierto es que está buenísima, y es una de las tapas más apreciadas por quienes aprecian una cocina que además de sabrosa sea sana y nutritiva. Pues bien, afortunadamente, Madrid es una de las capitales mundiales de la Ensaladilla, y vamos a comentar algunos lugares donde la preparan con gusto y con acierto:

Los Galayos. En la calle Botoneras, 5. Junto a la Plaza Mayor.

Jurucha. En la calle Ayala, 19.

La Tasquita de Enfrente. c/ Ballesta, 6.

Sylcar. c/ Espronceda, 17.

Rafa. c/ Narváez, 64.

Saam. c/ Carlos Caamaño, 3.

La Primera. Gran Vía, 1.

La Máquina. c/ Jorge Juan, 12.

La Taberna de Pedro. c/ Montalbán, 3.

La Raquetista. Doctor Castelo, 19.

Jota Cinco. c/ Alcalá, 423.

Nájera. c/ Guzmán el bueno, 55.

El Quinto Vino. c/ Hernani, 48.

Morales “El Atómico”. c/ Meléndez Valdés, 58.

La Castela. c/ Doctor Castelo, 22.

Cervecería La Ría. c/ López de Hoyos, 106.

Decomeraparte. c/ Almansa, 93.

Alonso. c/ Gabriel Lobo, 18.

Ya ves que hay donde elegir. Buen provecho!!