“Tabernas y tapas en Madrid” escrita por Carlos Osorio y publicada por Ediciones La Librería, cuarta edición.
La primera edición salió en 2003 y se ha convertido en una original guía para conocer Madrid dando agradables paseos y conociendo sus tabernas más encantadoras.
“Tabernas y tapas en Madrid” es un libro de bolsillo con 180 páginas ilustradas a todo color.
Cuesta 12,50 €.
El libro explica de forma amena la historia de una institución muy madrileña, como es la taberna. Contamos el origen de las tapas y bebidas más populares, describiendo las  anécdotas más curiosas y la gastronomía de las tabernas más carismáticas de Madrid (sobre todo antiguas, pero también modernas), sumando un total de 150 bares, restaurantes, y casas de comidas recomendables.
ÍNDICE DEL LIBRO
Introducción
Historia de nuestras tabernas

Características de la taberna madrileña

Gastronomía típica de las tabernas
Las Tapas
El vino
La cerveza
El vermut
Otras bebidas
Desayunos y meriendas
Las tabernas tradicionales de Madrid

Otras tabernas y establecimientos castizos
Las casas de comidas
Las casas regionales
Restaurantes vegetarianos
Los templos de la fritanga
Las cervecerías
Los mesones 
Los restaurantes históricos
Los merenderos y las terrazas
Las nuevas tabernas gastronómicas
Las tabernas flamencas
Las coctelerías
Cafés agradables en Madrid
Rutas tabernarias
Ruta 1: de Cuatro Caminos a Bilbao
Ruta 2: de Quevedo a Argüelles
Ruta 3: de las Comendadoras a Maravillas
Ruta 4: de Alonso Martínez a Las Cortes
Ruta 5: de la Plaza de Santa Ana a la Plaza Mayor
Ruta 6: de la Plaza Mayor a la Puerta de Toledo
Ruta 7: de La Latina a Delicias
Ruta 8: del barrio del Retiro al de Salamanca
Tabernas que da gusto recordar
Preguntado sobre el por qué de un libro como éste, el autor responde: «La vida se me había llenado de responsabilidades y necesitaba una excusa para poder bajar a mis queridas tascas. Tras darle muchas vueltas, hallé la solución: escribir un libro sobre las tabernas. Así pude decir con la frente muy alta: Me bajo a las tabernas a trabajar un rato».
Tabernas y tapas en Madrid
Carlos Osorio
Ediciones La Librería, en C/ Mayor nº 80, Madrid.