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Vamos a conocer la historia de las tabernas más antiguas y más castizas del viejo Madrid, sus anécdotas más curiosas, su historia, su gastronomía, su función social. Visitaremos tabernas en la zona de Sol, calle Victoria, aledaños de la Plaza Mayor, Puerta Cerrada, Cava Baja y la Latina. Sabremos cómo eran las primeras tascas, hablaremos de las primeras taberneras, de los usos y costumbres de estos lugares de encuentro, y de la curiosa historia de las bebidas y las tapas más populares. Comentaremos su estética y su arte, y la utilidad del instrumental tabernario, y evocaremos prácticas como la ronda y el chateo. En las tabernas castizas no había clases sociales y era costumbre tutearse con todo el mundo. Terminamos en la calle Calatrava, cerca de la Puerta de Toledo.