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Los amantes de una institución madrileña tan característica hemos celebrado que los nuevos propietarios de esta taberna hayan sabido conservar su decoración y su encanto, así como sus populares torrijas.
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Torrijas que se pueden probar en dos modalidades: las de vino dulce y las de leche.

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En 1907 se inauguró esta genuina taberna de la calle de la Paz.
Luis Montón, su fundador, era un entrador de vinos generosos natural de Tomelloso, que vendía especialmente vinos generosos y dulces con las marcas: El Viejo, Los viejos y El Anciano.
Las tres tabernas se llamaban «El Anciano, rey de los vinos». La que conserva el nombre es la de la calle Bailén, la de la calle Leganitos desapareció y esta hubo de cambiar el nombre por el actual por un problema de derechos de los herederos. Desde entonces se la conoce como «El As»
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Particular encanto tienen sus mesas de cristal decoradas con anuncios de los años veinte, o el inefable cartel de «Se prohíbe escupir en el suelo»

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 Entre las raciones que se pueden tomar, aparte de las torrijas, está la tortilla española, las croquetas o los boquerones. Destacamos la amabilidad de los nuevos camareros.
La casa de las torrijas
C/ La Paz, 4. 28012 Madrid
Tf. 91 532 14 73.
Fotos: Carlos Osorio.