Nuncio es un italiano tan activo que no puede tener las manos quietas y por eso amasa cada día hasta 180 tipos diferentes de pan auténtico.
Este enamorado del buen pan tuvo la excelente idea de instalarse en Madrid a principios de este siglo y ha logrado situar sus tahonas entre las mejores de nuestra ciudad.
En sus dos sedes: Fernando el Católico, 6, y Lepanto, 4, nos ofrecen panes elaborados con masa madre, de todos los tamaños y sabores, desde la pequeña barrita individual hasta un “peazo” de pan de 4 kilos.
Quedra Panis, en la antigua Roma, era el nombre del mejor pan, el pan blanco especial que consumían los patricios romanos, muy alejado del pan corrientucho que consumía la gente común.
Dirección: Fernando el Católico, 6, y Lepanto, 4.
Fotos: Quadra Panis.