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En los buenos tiempos, era habitual que en cada plaza y parque madrileño hubiera un puesto de horchata.
La competencia de los refrescos industriales (poco nutricios y de gran toxicidad) ha causado el declive de las bebidas naturales saludables y reconstituyentes, como la horchata.
Afortunadamente, aún nos quedan al menos un par de horchaterías con solera: El Kiosko de Narváez y la Fábrica de Tetuán.
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Foto: Carlos Osorio
El Kiosko de Narváez se viene instalando en la esquina de esta calle con la de Jorge Juan desde los años cuarenta.
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Foto: Miguel y José
Los bisabuelos de Miguel y José eran de Crevillente (Alicante)
primeramente, en los años treinta, estuvieron en la calle Cedaceros, pero la guerra les obligó a cerrar.
Volvieron al término de la contienda y se instalaron en Narváez nº 9, cerrando luego el local fijo y abriendo el kiosko estival justo enfrente.
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Fotografía El kiosko de Narváez en los años setenta.
Desde entonces muchos viandantes se paran a refrescarse y a hacer un alto en su bregar cotidiano en un puesto que pasa por ser el único que mantiene todavía el «agua de cebada» sabrosa bebida malteada que fue muy popular en nuestra ciudad.
Abren de 10:00 a 21:30 horas.
Otra horchatería tradicional es la «Fábrica de Horchata», situada en Tetuán, en la calle de Villaamil esquina a Pedro Tezano.
La abrieron unos valencianos, los abuelos de los actuales dueños, en 1947.
En tiempos llegaban a vender hasta 4000 litros diarios, cifra que se ha reducido a la décima parte.
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La horchatería de Tetuán en 1947.
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Foto: José Alfonso. Diario ABC.
La familia mantuvo un kiosko de horchata en la glorieta de Cuatro Caminos y ha abastecido del preciado néctar a importantes establecimientos hosteleros.
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Aquí vemos el puesto de horchata de Cuatro Caminos (Gracias, Juan Miguel, por la foto)
Gigi, la actual encargada, comenta:
«La gente se piensa que el origen de la chufa está en Valencia, y no. Los egipcios encontraron estos frutos en las tumbas de los faraones», dice apasionada mientras muestra un cuadro con todos los elementos químicos de la leche de chufa. «Fíjate. Es mejor que la soja. Lo tiene todo. Es más un alimento que una bebida». Lo cierto es que el potasio, el fósforo, el calcio y el magnesio abundan en este líquido que además de refrescante parece curativo»
También en Cuatro Caminos, en la calle Istúriz, 4, hay una interesante tienda de frutos secos: J. Espinosa, donde elaboran la horchata al modo tradicional.
Otra Horchatería de calidad es Alboraya, cuyos dueños llevan en el sector desde hace décadas y hace unos años se han instalado en nuestra ciudad, en la calle Alcalá nº 125.
Su horchata y sus helados satisfacen a los paladares más exigentes y, para quien no lo haya probado, la merienda a base de horchata y fartóns (panecillos dulces) es una gozada.
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Foto. Alboraya.es
Un pequeño recuerdo nostálgico de la horchata de chufas a Madrid… Estuve a Madrid a principios de los años setenta, enseñando ingles. Vivía en un apartamento en la calle Duque de Sesto, y recuerdo una vendedora ambulante de horchata en Narváez, entre la estación de Goya e Duque de Sesto. Era una señora, bastante vieja se non me equivoco, con una carrito, che molía las chufas ahí mismo. No sé se añadía azúcar, pero qué rica esta horchata! La bebida más refrescante, la mejor horchata qué he jamás probado.
Ho buscado en internet alguna referencia a esta pequeña horchatería ambulante, pero non he encontrado nada. No me recuerdo el kiosko, aúnque debo de haber pasado por delante muchas veces. Quizás la vendedora venía del kiosko? Hay alguien che recuerda esta señora? (perdona los errores de gramática – hace mucho tiempo que no escribo ni hablo español!)
Hola, Jojotonks, el kiosko de Narváez sigue allí, en primavera y verano, con los nietos de aquella señora.
Más horchatas en Madrid y más allá…
http://capitantriglicerido.blogspot.com.es/search/label/horchata
Hola , mi nombre es Joaquin Espinosa , mi bisabuelo Joaquin fué el pionero en traer la horchata a Madrid , todo empezó en el 1902 , tenia un carrito que colocaba en lo que es ahora la cabecera del rastro , ahí vendia agua de cebada y horchata , tiempo después ,antes de la guerra , mi abuelo Joaquin junto a su hermano José ,tomaron las riendas del negocio y tuvierón varios establecimientos por Madrid , en la Corredera Baja ,en la calle Pelayo y finalmente en la calle Artistas,Cuatro Caminos , en esta calle se ha estado moliendo y haciendo horchata hasta los años 80 ,fecha en la definitivamente se dejó de elaborar este preciado liquido .La practica totalidad de la chufa que se vendia en Madrid corría a cargo de mi familia pues solo habia dos molinos de chufa en Madrid ambos de mi familia , se llevaban la chufa molida y ellos mismos elaboraban la horchata.Tengo en mi poder un recorte de prensa del año 1961 en el que hablan de mi abuelo y de mi tio-abuelo en el que relatan que el 90% de la chufa y horchata que se consumia en Madrid ,la vendia la familia Espinosa.Hoy en dia llevo el negocio familiar ,en el cual no vendo horchata pero si chufa y tengo en mi poder la autentica receta tradicional de su elaboración , receta que gustosamente doy a cualquier persona que se pase por mi establecimiento y me la pida.El lugar es la calle Isturiz nº 4 situada a 80 metros de la glorieta de C. Caminos.Pocas personas ,por lo menos en la capital , saben tanto de este maravilloso nectar como yo
Qué bien! Que historia más interesante. Muchas gracias por compartirla.
Es un orgullo que un producto tan valenciano, como la horchata, y muy sano, se pueda degustar en Madrid.
¡Buen provecho!
Recuerdo al malogrado hijo de la bisabuela María esprimiendo chufas al lado del quiosco, luego con mis padres nos tomábamos un buen vaso de horchata y me llevava una cantimplora de recambio para el camino de vuelta a casa.